大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究

• 作 者: 劳干诚 陈上云 刘薇
• 机 构: 广州市红十字会医院内分泌科
• 出 处: 中国糖尿病杂志
• 发表日期: 1997年02期
• 关键词: 餐后血糖 血糖检测 烹调方法 葡萄糖粉 单纯饮食控制 三大营养素 午餐前 高血糖 口服降糖药 尿糖阴性

观察了３１例非胰岛素依赖型糖尿病病人，早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后３０、６０、１２０、１８０分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。三种食物连续三天随机分配。结果：进食干饭时餐后３０、６０、１２０分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，Ｐ值分别为＜０．００１、＜０．００１、＜０．０５。三种饮食血糖曲线下面积分别为２５．９７±０．９５、３２．８７±１．２７、３４．１６±１．３６ｍｍｏｌ·ｈ／Ｌ，Ｐ＜０．００１。提示进食等量大米煮成的干饭或稀饭对糖尿病病人早餐后血糖有不同的影响；糖尿病病人早餐进食干饭有利于餐后血糖的控制。