【摘 要】
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目的了解东北大学退休教师的膳食结构,找出存在的问题,为今后开展营养健康指导提供依据.方法采用7 d膳食询问法于春秋两季对退休教师进行膳食调查.结果退休教师谷类摄入量略
【机 构】
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东北大学医院,沈阳市卫生监督所,沈阳医学院
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目的了解东北大学退休教师的膳食结构,找出存在的问题,为今后开展营养健康指导提供依据.方法采用7 d膳食询问法于春秋两季对退休教师进行膳食调查.结果退休教师谷类摄入量略少,蔬菜水果摄入量较多,60%的人每日饮用牛奶.无论男女在秋季蔬菜、水果和豆类的摄人量均比春季高(P＜0.05),粮食、乳类、肉类、鱼类、蛋类、和植物油,在春秋两季没有差异.蔬菜和水果的种类有明显的季节性,畜禽类80%是猪肉.结论该校退休教师的膳食结构较好,但还应降低油脂膳食,增加杂粮的摄人.
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