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用气相色谱分析了白菜，水稻，绿豆种子在密闭贮藏间挥发性组分的种类与释放量，不同温度下含水量不同的各种种子都有挥发性组分产生，种子贮藏在０℃，比的在２５℃产生的挥发性组分多，经３２％相对湿度（ＲＨ）平衡水分的种子比经９％或６４％ＲＨ平衡水分的种子产生的挥发性组分释放量多，分析种子产生的挥发性组分与种子活力关系，发现乙醛释放量与种了活力成显著正相关，乙醛／乙醇与这种子活力也成明显正相关。