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为了解膳食蛋白质和钙不足与地方性氟中毒流行和程度的关系，选择全国三组低、适宜和高饮水氟浓度地区，每组包括营养正常和不足两调查点，进行膳食营养和总摄氟量调查。调查结果表明营养正常地区膳食营养摄入量为蛋白质７２．４－１０９．７ｇ，优质蛋白占蛋白２８－２９％，热量２６４９－３９１７Ｋａｌ，钙７３４．１－１００９．９ｍｇ，其他成份也基本达到从给量标准，部摄氟量１．７－１４．８ｍｇ，营养不足地区蛋白质５７．