荷兰芽球菊苣生产

• 作 者: 张德纯
• 机 构: 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
• 出 处: 中国蔬菜
• 发表日期: 2005年12期
• 关键词: 芽球菊苣 荷兰 生产 保健蔬菜 欧洲国家 软化栽培 蔬菜市场 Β胡萝卜素 比利时菊苣 肉质直根

芽球菊苣(Cichorium intybus L.)以肉质直根经软化栽培后形成的芽球供食,富含β胡萝卜素、钾、钙和VC.因含有马栗树皮素、野莴苣苦素而略带苦味,具有清肝利胆之功效.芽球菊苣作为一种优质、高档、保健蔬菜,在欧洲、北美洲等发达国家备受消费者青睐.据记载,荷兰种植菊苣约在1616年,以后欧洲的其他国家也陆续开始种植.