【摘 要】
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煮鸡蛋前,先用冷水将蛋浸湿,然后放进水里煮,这样蛋壳不易破裂,也容易剥。炒鸡蛋时,一只蛋可加一汤匙温水搅匀,然后再炒,就不会炒老,且量多松软可口。炒肉丝、肉片时,加少许
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煮鸡蛋前,先用冷水将蛋浸湿,然后放进水里煮,这样蛋壳不易破裂,也容易剥。炒鸡蛋时,一只蛋可加一汤匙温水搅匀,然后再炒,就不会炒老,且量多松软可口。炒肉丝、肉片时,加少许水翻炒会使肉味鲜嫩。
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