论文部分内容阅读
研究纤维素酶降解结合膜法制备低聚壳聚糖。采用正交设计优选酶降解的最佳工艺条件及分析超滤产品的平均相对分子质量和收率。纤维素酶对壳聚糖降解的最佳条件为：温度50℃，酶糖质量比为0．1，pH=4．6。纤维素酶催化降解结合膜法制备低聚壳聚糖。在5h内即可获得收率超过75％，平均相时分子质量在5000左右的优质低聚壳聚糖产品。该工艺简单可行，运行时间短，产品相对平均分子质量小而且分布窄，收率较高。