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受日本政府的委托，由日本酒造组合中央会进行的涉及单式蒸馏烧酒的发展史、技术开发、文化及制度等方面的调查报告。主要从3个方面进行调查：A、伴随烧酒生产现代化的技术体系；B、国外蒸馏酒的发展史、文化、技术、制度的综合调查；C、烧酒糟的处理技术及其体系。
关于单式蒸馏烧酒业的委托调查报告（I）
【摘 要】
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受日本政府的委托，由日本酒造组合中央会进行的涉及单式蒸馏烧酒的发展史、技术开发、文化及制度等方面的调查报告。主要从3个方面进行调查：A、伴随烧酒生产现代化的技术体系；B
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年6期
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