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将危害分析与关键控制点(HACCP)管理系统应用于调味紫菜的生产加工工艺中,分析了生产各环节的危害因子,确定了关键控制点、临界参数和监控措施,以利提高产品质量和食用安全性.
HACCP在调味紫菜生产中的应用研究
【摘 要】
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将危害分析与关键控制点(HACCP)管理系统应用于调味紫菜的生产加工工艺中,分析了生产各环节的危害因子,确定了关键控制点、临界参数和监控措施,以利提高产品质量和食用安全性
【机 构】
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江苏省南通市出入境检验检疫局启东办事处226200
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年4期
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