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【摘 要】
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我的家乡在客家祖地福建宁化的一个小山村里。因气候、水土的缘故，盛产糯谷。这种糯谷被称作“担杆糯谷”，碾出来的米粒又细又长，质地光泽透明，做出来的糍粑特别绵软，口感极好。 糍粑历史悠久。据史料记载，宋代以前中原地区就有糍粑了。家乡的糍粑是由客家人南迁时从中原地区传入的。客家人嗜好糍粑是一种传统习俗。每年农历十月十五的“下元节”，客家人称“十月半”或“完冬節”。此节正值农家晚稻收成已毕，几乎家家户户
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2018年6期
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