论文部分内容阅读
旋毛虫病是由旋毛虫（Trichinella spiralis）引起的一种危害非常严重的食源性人兽共患病，是世界各国屠宰动物首检和强制性必检的病种。它不仅对人类的健康构成严重的威胁，其发病人数及死亡率居三大食源性人兽共寄生虫病之首（旋毛虫，囊虫及棘球蚴），而且给畜牧业生产也造成的巨大的经济损失。近年来，虽然由于猪肉旋毛虫检疫工作的加强，食猪肉引起的旋毛虫病的发病率有下降趋势，但随着人们饮食习惯的改变，因食野生动物肉类引起的本病爆发则逐渐增多，如在美国和加拿大，已发生多起因食熊肉、海象及美洲狮肉引起的本病爆发