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我院于2004-2011年5月收治了21例亚硝酸盐中毒的患者，现报道如下： 1.临床资料 21例患者，男性青壮年12例，年龄为20-40周岁，女性9例，年龄为15-42周岁平均年龄为30周岁。中毒途径：食用新腌制咸菜汤14例，4例食用变质菠菜，3例食用放置过久的卷心菜。餐后4小时左右，9例患者出现头晕、头痛、周身乏力，5小时左右出现症状者10例，2例患者食入量少，近6小时才感头昏不适。来院就诊时所有患者均是就餐后超过6小时，故未洗胃。所有患者皮肤粘膜都有不同程度青紫，严重者呈蓝黑色，其中15例患者出现恶心，未呕吐，21例患者均有不同程度的头昏、头痛，有16例患者心率加快，有4例患者感胸闷、呼吸困难，烦躁不安。