【摘 要】
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以新疆优质山核桃粕为原料,通过响应面分析法探讨球料比、核桃浆液浓度以及搅拌器转速对核桃粕颗粒粒度（d50）的影响,比较球磨机湿法粉碎和气流干法粉碎核桃粕效果,得出核桃粕的
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程学院,江南大学食品科学技术国家重点实验室,新疆大学生命科学与技术学院,无锡新光粉体加工工艺有限公司,无锡市阳光干燥设备厂
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区科技支疆项目计划（引导性）项目（200991222）
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以新疆优质山核桃粕为原料,通过响应面分析法探讨球料比、核桃浆液浓度以及搅拌器转速对核桃粕颗粒粒度（d50）的影响,比较球磨机湿法粉碎和气流干法粉碎核桃粕效果,得出核桃粕的湿法超微粉碎工艺参数为：球料比为5（g/g）,核桃浆液浓度为50%,搅拌器转速为700r/min,球磨介质为Φ10mm氧化锆球,在最佳工艺条件下颗粒d50为14.5μm,球磨机湿法粉碎效果大大优于气流干法粉碎。
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