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一、整地施基肥
定植之前结合建池时回填土整地，深度30至40cm，耙平土面，清除杂草和往年种植作物的残枝败叶和枯根茎。栽前灌水，用牲畜或机械和池使泥土呈浆状，保持水层2～3cm.此后就可以定植了。结合建池回填池土普施基肥，一般每亩施腐熟的农家肥3000kg，磷酸二铵55kg，复合微生物肥料～160kg.第一年种植莲藕，每亩施生石灰70 kg.
二、定植
1.定植时间
应在春季日平均气温达15℃以上，10cm地温达12℃以上时开始定植。本地定植适宜时间为4月20日左右，即谷雨前后。
2.定植密度
因品种、肥力条件而定。一般早熟品种密度要大些，晚熟品种密度要稀些，瘦田稍密些，肥田稍稀些。本地适宜定植密度为株距1.0～1.5m，行距1.5～2.5m.
3.栽植方法
栽植时田塊四周边行藕头全部朝向田块内，边行离埂1～1.5m，田内定植行分别从两边相对排放，至中间两行间的距离适当加大至3～4m，以防藕鞭过密。栽植深度10～15cm，每穴排放整藕1支。定植穴在行间呈三角形排列，走向均匀，藕种藕枝呈20度角斜插藕头，角度斜插入泥土，藕头入泥5～10cm，藕头向内，最后节藕梢翘露泥面，以藕不漂浮为原则。
三、水层管理
田间须常年保持水层，水层管理是与水温相对称的，水深随气温上升而加深。灌水管理按前期浅、中期深、后期浅的原则加以控制。定植期至萌芽阶段4月下旬水深宜为3～5cm;浮叶出现后的生长前期5月份即立叶抽生至开始封行保持5～10 cm，有利于水温、土温升高，促进萌芽生长;生长中期（6～8月份）保持水深10～20 cm;后把叶出现后的生长后期9～10月枯荷后，下降至5～10cm;冬季藕田内冬季田间水层以地下藕不发生冻害为宜，水深一般3cm，防止莲藕受冻。此外，要注意暴雨后及时排水降低水位，防止烂茎、烂叶，追肥前可适当排水降低水位，施肥后1～2d再保持水层，有利于提高肥料利用率。
四、科学追肥
前期要最大可能地促进营养生长，以上促下，促进地下莲鞭分枝生长，因此要及时进行追肥，满足其生长所需各种营养，为高产优质打下坚实基础。在莲藕的生育期内要分期追肥2～3次。第一次在出现浮叶，刚长出1～2片立叶时施肥，目的在于腐烂母本，促进藕芽生长;第二次在荷叶封行前，出现5～片立水叶后时施肥;第三次在结藕前，终止叶出现时施肥，此时营养回流集中，促进藕节膨大。第一次每亩追肥腐熟粪肥1500～2000 kg或尿素和硫酸钾各10kg;第二次追施腐熟粪肥2000 kg或复合肥20～25 kg，尿素10 kg;第三次追施腐熟粪肥2000kg或尿素和硫酸钾各10kg.早熟品种一般只追2次肥。若于7月上中旬采收青荷藕，或田间土壤肥力较高，植株长势较旺，则第三次追肥可不施。施肥前应将田间水深降低，施肥后及时浇水冲洗叶片上留存的肥料，施肥时注意肥料不要落在荷叶上，不要在烈日下追肥，以防止灼伤叶片。施肥时也要注意不要踩伤藕鞭。
五、转藕头
从植株抽生立叶和分枝开始到开始结藕以前，中国农业网为了使莲鞭在田间分布均匀，防止莲鞭长出田埂。应定期拨转藕头，生长初期每5～7d进行一次，一般应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因过莲鞭、茎叶较嫩以免操作时折断。
六、摘花打莲蓬
藕莲的多数品种都开花结实。在其生长期内将其摘除，以利营养向地下部位转移。也可防止莲籽老熟后落入田内发芽造成藕种混杂。
七、摘除老叶
立叶布满田面时，浮叶逐渐枯萎，应及时摘除，以便让田水尽可能多地接受阳光照射，以提高地温和改善通风条件，立叶枯黄也应及时予以摘除。
八、除草
定植前，应结合耕翻整地清除杂草;定植后至荷叶封行前，随时人工拔除杂草，一般进行人工除草2～3次。水绵发生时，用5mg/kg硫酸铜（水体浓度）防治，或水深放低至5cm左右后浇泼波尔多液，每亩用药量为硫酸铜和生石灰各250g，加水50L.
九、采收与贮藏
1.采收期
莲藕适宜采收期比较长，从谢花后即有新藕产生，直到翌年清明。青荷藕可于7月上中旬采收，青荷藕一般在7月下旬开始采收。采收青荷藕的品种多为早熟品种。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以减少藕锈。枯荷藕一般于9月以后采收，可持续采收到翌年4月。提高莲藕产量的几个措施枯荷藕采收的方式有两种，一是全田挖完，留下一小块作第二年的藕种。二是抽行挖取，挖取四分之三面积的藕，留下四分之一不挖，存留原地作种。采收莲藕应根据每年季节价位的波动适时收获，具体可根据市场需求决定采收时间。
2.采收技术
停水后当池面发白时，要浅锄1次，并打碎土块，以利保墒。在采藕前10～15d可将荷叶全部割去，采藕时应先找到后把叶和终止叶，二者连线前方即为藕的着生位置。秋分前采收的藕为嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟较好，淀粉含量高为老藕，宜熟食或加工藕粉等。
3.贮藏
莲藕可在泥下安全越冬，因此，在不采藕时，可以在藕池内贮藏，但池内干燥时，应浇1次水，保持湿润，以防莲藕冻坏，降低品质。短期贮藏可带泥收刨后，用细潮沙层埋贮藏保鲜。
定植之前结合建池时回填土整地，深度30至40cm，耙平土面，清除杂草和往年种植作物的残枝败叶和枯根茎。栽前灌水，用牲畜或机械和池使泥土呈浆状，保持水层2～3cm.此后就可以定植了。结合建池回填池土普施基肥，一般每亩施腐熟的农家肥3000kg，磷酸二铵55kg，复合微生物肥料～160kg.第一年种植莲藕，每亩施生石灰70 kg.
二、定植
1.定植时间
应在春季日平均气温达15℃以上，10cm地温达12℃以上时开始定植。本地定植适宜时间为4月20日左右，即谷雨前后。
2.定植密度
因品种、肥力条件而定。一般早熟品种密度要大些，晚熟品种密度要稀些，瘦田稍密些，肥田稍稀些。本地适宜定植密度为株距1.0～1.5m，行距1.5～2.5m.
3.栽植方法
栽植时田塊四周边行藕头全部朝向田块内，边行离埂1～1.5m，田内定植行分别从两边相对排放，至中间两行间的距离适当加大至3～4m，以防藕鞭过密。栽植深度10～15cm，每穴排放整藕1支。定植穴在行间呈三角形排列，走向均匀，藕种藕枝呈20度角斜插藕头，角度斜插入泥土，藕头入泥5～10cm，藕头向内，最后节藕梢翘露泥面，以藕不漂浮为原则。
三、水层管理
田间须常年保持水层，水层管理是与水温相对称的，水深随气温上升而加深。灌水管理按前期浅、中期深、后期浅的原则加以控制。定植期至萌芽阶段4月下旬水深宜为3～5cm;浮叶出现后的生长前期5月份即立叶抽生至开始封行保持5～10 cm，有利于水温、土温升高，促进萌芽生长;生长中期（6～8月份）保持水深10～20 cm;后把叶出现后的生长后期9～10月枯荷后，下降至5～10cm;冬季藕田内冬季田间水层以地下藕不发生冻害为宜，水深一般3cm，防止莲藕受冻。此外，要注意暴雨后及时排水降低水位，防止烂茎、烂叶，追肥前可适当排水降低水位，施肥后1～2d再保持水层，有利于提高肥料利用率。
四、科学追肥
前期要最大可能地促进营养生长，以上促下，促进地下莲鞭分枝生长，因此要及时进行追肥，满足其生长所需各种营养，为高产优质打下坚实基础。在莲藕的生育期内要分期追肥2～3次。第一次在出现浮叶，刚长出1～2片立叶时施肥，目的在于腐烂母本，促进藕芽生长;第二次在荷叶封行前，出现5～片立水叶后时施肥;第三次在结藕前，终止叶出现时施肥，此时营养回流集中，促进藕节膨大。第一次每亩追肥腐熟粪肥1500～2000 kg或尿素和硫酸钾各10kg;第二次追施腐熟粪肥2000 kg或复合肥20～25 kg，尿素10 kg;第三次追施腐熟粪肥2000kg或尿素和硫酸钾各10kg.早熟品种一般只追2次肥。若于7月上中旬采收青荷藕，或田间土壤肥力较高，植株长势较旺，则第三次追肥可不施。施肥前应将田间水深降低，施肥后及时浇水冲洗叶片上留存的肥料，施肥时注意肥料不要落在荷叶上，不要在烈日下追肥，以防止灼伤叶片。施肥时也要注意不要踩伤藕鞭。
五、转藕头
从植株抽生立叶和分枝开始到开始结藕以前，中国农业网为了使莲鞭在田间分布均匀，防止莲鞭长出田埂。应定期拨转藕头，生长初期每5～7d进行一次，一般应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因过莲鞭、茎叶较嫩以免操作时折断。
六、摘花打莲蓬
藕莲的多数品种都开花结实。在其生长期内将其摘除，以利营养向地下部位转移。也可防止莲籽老熟后落入田内发芽造成藕种混杂。
七、摘除老叶
立叶布满田面时，浮叶逐渐枯萎，应及时摘除，以便让田水尽可能多地接受阳光照射，以提高地温和改善通风条件，立叶枯黄也应及时予以摘除。
八、除草
定植前，应结合耕翻整地清除杂草;定植后至荷叶封行前，随时人工拔除杂草，一般进行人工除草2～3次。水绵发生时，用5mg/kg硫酸铜（水体浓度）防治，或水深放低至5cm左右后浇泼波尔多液，每亩用药量为硫酸铜和生石灰各250g，加水50L.
九、采收与贮藏
1.采收期
莲藕适宜采收期比较长，从谢花后即有新藕产生，直到翌年清明。青荷藕可于7月上中旬采收，青荷藕一般在7月下旬开始采收。采收青荷藕的品种多为早熟品种。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以减少藕锈。枯荷藕一般于9月以后采收，可持续采收到翌年4月。提高莲藕产量的几个措施枯荷藕采收的方式有两种，一是全田挖完，留下一小块作第二年的藕种。二是抽行挖取，挖取四分之三面积的藕，留下四分之一不挖，存留原地作种。采收莲藕应根据每年季节价位的波动适时收获，具体可根据市场需求决定采收时间。
2.采收技术
停水后当池面发白时，要浅锄1次，并打碎土块，以利保墒。在采藕前10～15d可将荷叶全部割去，采藕时应先找到后把叶和终止叶，二者连线前方即为藕的着生位置。秋分前采收的藕为嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟较好，淀粉含量高为老藕，宜熟食或加工藕粉等。
3.贮藏
莲藕可在泥下安全越冬，因此，在不采藕时，可以在藕池内贮藏，但池内干燥时，应浇1次水，保持湿润，以防莲藕冻坏，降低品质。短期贮藏可带泥收刨后，用细潮沙层埋贮藏保鲜。