论文部分内容阅读
在许多人的童年回忆里，糖果是幸福的代名词，大白兔、不老林都是记忆中的“老朋友”。许多糖果拥有双层糖纸，剥去最外面那张，里面经常还有一张轻薄的、奶白色的纸，入口即化，它究竟是什么呢？
其实这种薄纸一般叫做“糯米纸”：在食品工厂，工人把番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。糯米纸包裹在糖果外面，是为了让糖果不会受热融化粘在外糖纸上影响剥离和食用，让人在食用糖果时更方便卫生。除此之外，糯米纸还有防潮的功能，糖果虽然可以长时间贮藏，然而若一直处在潮湿的环境下，容易发霉变質，糯米纸的存在就可以更好地保护糖果的质量和口感。
其实这种薄纸一般叫做“糯米纸”：在食品工厂，工人把番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。糯米纸包裹在糖果外面，是为了让糖果不会受热融化粘在外糖纸上影响剥离和食用，让人在食用糖果时更方便卫生。除此之外，糯米纸还有防潮的功能，糖果虽然可以长时间贮藏，然而若一直处在潮湿的环境下，容易发霉变質，糯米纸的存在就可以更好地保护糖果的质量和口感。