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双孢菇采用立体栽培技术，充分利用棚内空间，便于环境调控：所用菇房为砖墙菇房，长13m、宽8m、高5．3m，东西朝向，南北墙留通风口（高40cm、宽25cm），上下间隔40cm，左右间隔1．5m，床架用竹竿制作，床架宽1．1m，上下床架间隔50cm，底层距地面20cm，顶层距房项0．6～1m，床架之间人行道宽65cm左右。床架上安装塑料网，用来铺放稻草等培养料。采用立体栽培技术培养料可以进行二次发酵，使原料充分分解，病虫害少，产量高，二次发酵须向菇房内通入蒸气加热保温。