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肉牛业作为我国畜牧业的重要组成部分，近年来发展迅速，产量一直稳中有升，占全国肉类总产量的8.4％，占世界牛肉总产量的10％，仪次于美国和巴西，居世界第三位。
我国消费者对于牛肉特别是高档牛肉的需求量与日俱增。我国肉牛品种资源丰富，主要包括以我国五大黄牛(鲁西牛，秦川牛、延边牛、南阳牛、晋南牛)为代表的地方品种和引进的国外优良品种(西门塔尔牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、夏洛来牛等)。其中，地方黄牛品种以生产高品质的大理石花纹沉积牛肉而备受消费者喜爱。
专家介绍，国民经济收入到达人均1000美元的时候，牛肉消费就会日渐兴旺。目前随着国民收入的增加，牛肉消费已在我国大城市风靡起来，国产高档次牛肉消费旺盛，并进入了五星级餐饮业。肉牛业对促进生态农业的发展及人民膳食结构的改善都发挥了积极作用。从市场需求和消费趋势看，优质肉牛产业发展前景看好。(据中国农产品加工网)
我国消费者对于牛肉特别是高档牛肉的需求量与日俱增。我国肉牛品种资源丰富，主要包括以我国五大黄牛(鲁西牛，秦川牛、延边牛、南阳牛、晋南牛)为代表的地方品种和引进的国外优良品种(西门塔尔牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、夏洛来牛等)。其中，地方黄牛品种以生产高品质的大理石花纹沉积牛肉而备受消费者喜爱。
专家介绍，国民经济收入到达人均1000美元的时候，牛肉消费就会日渐兴旺。目前随着国民收入的增加，牛肉消费已在我国大城市风靡起来，国产高档次牛肉消费旺盛，并进入了五星级餐饮业。肉牛业对促进生态农业的发展及人民膳食结构的改善都发挥了积极作用。从市场需求和消费趋势看，优质肉牛产业发展前景看好。(据中国农产品加工网)