应用铅同位素比值和元素含量分析法识别有机鸡样品真实性

• 作 者: 林涛 刘兴勇 邵金良 李茂萱 和丽忠 邹艳虹 刘宏程
• 机 构: 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室（昆明）
• 出 处: 食品科学技术学报
• 发表日期: 2018年6期
• 关键词: 铅同位素 元素含量 化学计量学 有机鸡 溯源 lead isotopeelement contentchemometricsorganic chickenori
• 基金项目: 云南省应用基础研究计划青年项目（2013FD064）.

探究了鸡中铅同位素与相关元素在有机养殖和常规养殖中的差异性，以探讨有机鸡样品溯源的可能性。相同品种的鸡分别采用有机养殖和常规养殖2种不同的饲养方式，利用电感耦合等离子体质谱分别对有机鸡和普通鸡样品中的铅同位素比值和相关元素含量进行测定。方差分析结果表明，铅同位素比值 204 Pb/ 206 Pb和P、Zn、Fe、Mn、Mg、Ca、Cu、Na、K元素含量具有显著性差异（ p ＜0.05）；主成分分析初步表明，Zn、Mn、Mg、Ca、Cu、Na、K为有机鸡和普通鸡样品中的特征无机元素；聚类分析可将鸡样品分为有