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项目化学习是通过“项目”的形式进行教学，是典型的“以学生为中心”的教学模式。学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，在教学中围绕学习任务展开教学，将知识和技能、过程与方法、情感态度与价值观等整合在一定的项目中，让学生在项目的具体任务驱动下主动进行探究学习的一种教学方式。教学项目的确定需要考虑以下几点：（1）确定切实可行的、易于操作的、与课本知识和生活密切相关的项目。（2）项目的难度要由学生实际的认知水平和能力来确定。（3）项目应得到大多数学生的关注与喜爱，并能用某一标准给予评价。现以“乙醇”为例说明项目化学习在高中有机化学教学中的应用。酒精对于学生来说是非常熟悉的，选择这个题目作为项目，许多学生都愿意参与和探究。
1。项目准备。课前已经让学生讨论有关乙醇的有关问题，并要求学生找到自己感兴趣的“子项目”作为一堂课的任务。学生以“志同道合”为原则自行分组，确定组名，承包子项目，定下计划。
2。项目计划。
组名A组B组C组D组E组
子项目题酒的基本知识酒与健康酒与司机甲醇与假酒酒精与未来
研究方式上网市场调查啤酒厂考查上网社会调查去医院咨询访问老师上网社会调查访问交警队制作检测仪上网去图书馆社会调查假酒的检验上网去科技馆市场调查动画设计
分工不同，但资源共享
3。项目实施。根据学生的特点、教学现状和教学目标的分析，结合学校现有资源，本节课教学内容选择在多媒体实验室进行授课，学生可以将做好的课件、图片和视频资源展示给大家分享。项目实施过程：（1）创设情境，介绍项目。上课开始，教师介绍酒文化的历史，提出本堂课的教学目标以及所要解决的问题，让各组展示子项目的研究成果。（2）分组展示研究的子项目。A组，啤酒工艺酿造过程。原料：大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质和糖类辅助原料。主要过程：麦芽制造、啤酒酿造、啤酒罐装。产品分析：糖类分析，酒精分析，氨基酸及多种维生素、矿物质分析。总结：命名；结构式；反应方程式；引申知识及转化关系式，形成啤酒酿造工艺过程思维导图。B组，醉酒原理。酒的主要成分就是乙醇。人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害较大。在人体中，大都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善于饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0。05%～0。1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0。3%时，人就会口齿不清，步态蹒跚；如果达到了0。7%，人就会死亡。对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。C组，酒精检测原理。警察手中所拿的酒精测试仪是一个试剂盒，含有在接触酒精后就能变色的化学物质，你呼出的气体碰到该化学物质后就会发生显色反应，以此来判断你是否饮酒。酒精监测仪中的反应原理为C2H5OH 4CrO3（红棕色） 6H2SO42Cr2（SO4）3（绿色） 2CO2↑ 9H2O。D组，毒理作用。甲醇在肝脏中因酒精去氢酵素的催化作用，经由甲醛变成蚁酸。甲醛毒性约为甲醇的33倍，蚁酸则约为其6倍。乙醇可和甲醇竞争醇去氢酵素，因而使身体有足够时间排除未经变化的甲醇，同时阻止甲醇经代谢作用后产生甲醛及蚁酸。因此真酒（乙醇）可治疗假酒（甲醇）中毒。甲醇主要经由肝脏由叶酸相关之酵素代谢为二氧化碳及水，肾脏及肺仅能排泄少量甲醇（约15%）。甲醇的成人代谢半衰期约8小时，蚁酸的半衰期则约为20小时。甲醇服后30～60分钟内，血中甲醇浓度即达最高峰。E组，应用前景广泛。如医疗、能源、化妆品、服装类、食物等。（3）成果评价。自评：学生完成子项目后，展示自己的作品，为自己的作品打分；他评：其他组学生为完成的作品评价并打分；师评：教师对每组学生的作品做出简要点评，并选出几个比较好的作品，供其他学生参考。
总之，在化学教学中，教师要创设学生动脑、动手、动口、动情的条件，为学生营造一种有利于体验的学习环境，尊重学生的个人感受和独到见解，让学生积极、主动、愉快地学习，使学生得到充分发展。
1。项目准备。课前已经让学生讨论有关乙醇的有关问题，并要求学生找到自己感兴趣的“子项目”作为一堂课的任务。学生以“志同道合”为原则自行分组，确定组名，承包子项目，定下计划。
2。项目计划。
组名A组B组C组D组E组
子项目题酒的基本知识酒与健康酒与司机甲醇与假酒酒精与未来
研究方式上网市场调查啤酒厂考查上网社会调查去医院咨询访问老师上网社会调查访问交警队制作检测仪上网去图书馆社会调查假酒的检验上网去科技馆市场调查动画设计
分工不同，但资源共享
3。项目实施。根据学生的特点、教学现状和教学目标的分析，结合学校现有资源，本节课教学内容选择在多媒体实验室进行授课，学生可以将做好的课件、图片和视频资源展示给大家分享。项目实施过程：（1）创设情境，介绍项目。上课开始，教师介绍酒文化的历史，提出本堂课的教学目标以及所要解决的问题，让各组展示子项目的研究成果。（2）分组展示研究的子项目。A组，啤酒工艺酿造过程。原料：大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质和糖类辅助原料。主要过程：麦芽制造、啤酒酿造、啤酒罐装。产品分析：糖类分析，酒精分析，氨基酸及多种维生素、矿物质分析。总结：命名；结构式；反应方程式；引申知识及转化关系式，形成啤酒酿造工艺过程思维导图。B组，醉酒原理。酒的主要成分就是乙醇。人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害较大。在人体中，大都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善于饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0。05%～0。1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0。3%时，人就会口齿不清，步态蹒跚；如果达到了0。7%，人就会死亡。对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。C组，酒精检测原理。警察手中所拿的酒精测试仪是一个试剂盒，含有在接触酒精后就能变色的化学物质，你呼出的气体碰到该化学物质后就会发生显色反应，以此来判断你是否饮酒。酒精监测仪中的反应原理为C2H5OH 4CrO3（红棕色） 6H2SO42Cr2（SO4）3（绿色） 2CO2↑ 9H2O。D组，毒理作用。甲醇在肝脏中因酒精去氢酵素的催化作用，经由甲醛变成蚁酸。甲醛毒性约为甲醇的33倍，蚁酸则约为其6倍。乙醇可和甲醇竞争醇去氢酵素，因而使身体有足够时间排除未经变化的甲醇，同时阻止甲醇经代谢作用后产生甲醛及蚁酸。因此真酒（乙醇）可治疗假酒（甲醇）中毒。甲醇主要经由肝脏由叶酸相关之酵素代谢为二氧化碳及水，肾脏及肺仅能排泄少量甲醇（约15%）。甲醇的成人代谢半衰期约8小时，蚁酸的半衰期则约为20小时。甲醇服后30～60分钟内，血中甲醇浓度即达最高峰。E组，应用前景广泛。如医疗、能源、化妆品、服装类、食物等。（3）成果评价。自评：学生完成子项目后，展示自己的作品，为自己的作品打分；他评：其他组学生为完成的作品评价并打分；师评：教师对每组学生的作品做出简要点评，并选出几个比较好的作品，供其他学生参考。
总之，在化学教学中，教师要创设学生动脑、动手、动口、动情的条件，为学生营造一种有利于体验的学习环境，尊重学生的个人感受和独到见解，让学生积极、主动、愉快地学习，使学生得到充分发展。