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T–2毒素是单端孢霉烯族毒素中毒性最强的一种,广泛存在于自然界中,是污染农作物的主要毒素,经食物摄入后对动物和人类的健康均造成严重威胁,已引起广泛关注,并成为近年来的研究热点。该文从T–2毒素的毒理学意义出发,主要从T–2毒素的分析检测方法以及其毒性作用方面进行详细论述。
T-2毒素检测方法及其毒性研究进展
【摘 要】
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T–2毒素是单端孢霉烯族毒素中毒性最强的一种,广泛存在于自然界中,是污染农作物的主要毒素,经食物摄入后对动物和人类的健康均造成严重威胁,已引起广泛关注,并成为近年来的
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2014年06期
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