【摘 要】
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俗语：“民以食为天。” 饮食满足了我们的胃肠，愉悦了我们的感官，还浸润了我们的文化。 考古学家张光直先生认为，“到达一个文化的核心的最好方法之一，就是通过它的肠胃”。探索我们的祖先吃什么、怎么吃，是一种回溯时光的求知，亦是对传统饮食文化的致敬。 古人创造了“饮食”一词，将“饮”置于“食”之前，是对“饮”之地位的肯定。水是生命的源泉、文化的滥觞。原始先民依水而居，开创出璀璨的人类文明；历代骚客
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俗语：“民以食为天。”
饮食满足了我们的胃肠，愉悦了我们的感官，还浸润了我们的文化。
考古学家张光直先生认为，“到达一个文化的核心的最好方法之一，就是通过它的肠胃”。探索我们的祖先吃什么、怎么吃，是一种回溯时光的求知，亦是对传统饮食文化的致敬。
以小喻大，言簡意深。庄子的这则寓言不仅具有劝世之义，还为汉语贡献了一个词汇—“饮啄”，后世文人还以此二字指代生活。清人方文“饮啄依朋友，湖山本性请”之句，即为证明。无独有偶，西谚亦云：“饮食即人生。”饮食，还是人生观、世界观的一种表达。
借用泽雉的世界观，饕餮盛宴和清粥小菜都是人生中倏忽而过的餐饮形式，或可等量齐观。唯有品尝食物的心情才是一种切实。现代人常将人生比喻成一场修炼。修炼的客体是什么呢？想来唯此一心而已。正所谓“乐不在外而在心。心以为乐，则是境皆乐；心以为苦，则无境不苦”。可见，心境的逍遥才是真逍遥。常持此心，饮啄之间，自成逍遥。
（选自《故宫饮食手记》）
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