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以乳和乳制品中沙门氏菌限量标准为例，对影响其制定的诸多因素进行综述，以期为我国食品微生物限量标准的修订提供线索。
乳和乳制品中沙门氏菌限量标准研究
【摘 要】
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以乳和乳制品中沙门氏菌限量标准为例，对影响其制定的诸多因素进行综述，以期为我国食品微生物限量标准的修订提供线索。
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【出 处】
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卫生研究
【发表日期】
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2006年1期
【基金项目】
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国家“十五”科技重大专项课题（No.2001BA804A3205）
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