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本文通过对膜分离技术的特点和牛初乳的加工特点的分析,用详实的资料说明膜分离技术可以在牛初乳加工中过滤、杀菌、乳脂肪分离等工艺中使用,而且膜分离技术具有这样的优点,即牛初乳可以最大程度上保证免疫活性物质和生长因子不被破坏,这样就解决了牛初乳加工的这一难点,把牛初乳加工成对人体具有重要免疫作用的保健食品,一方面为人类健康作出贡献,另一方面也可以充分利用资源。