【摘 要】
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利用低温挤压酶解干法脱胚玉米,在挤压机内完成淀粉的糊化过程和液化过程.此项技术与目前国内外传统酶法以玉米淀粉（乳）为原料生产糖浆技术相比,省去淀粉生产过程和淀粉乳的喷
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博汇创生物科技有限公司
【基金项目】
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山东省自然科学基金资助项目（Y2008B10）, 山东省科技厅科技计划项目（2011GNC11303）, 山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目（CX 0601）
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利用低温挤压酶解干法脱胚玉米,在挤压机内完成淀粉的糊化过程和液化过程.此项技术与目前国内外传统酶法以玉米淀粉（乳）为原料生产糖浆技术相比,省去淀粉生产过程和淀粉乳的喷射液化过程,糖化时间减少1/3~2/3,糊化度增至95.53%~96.67%、还原糖含量增至9.44%~9.78%.实际生产表明,本技术与目前传统酶法使用淀粉（乳）生产糖浆相比,每生产一吨糖浆（浓度75%）,可降低糖浆生产成本200~270元,玉米原粮用量节省0.1t,用水量减少4.0t.
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