【摘 要】
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鸡肉是主要的肉类食品之一,其品质的优劣直接影响到消费者对它的接受程度及饲养者和销售者的经济利益,因此提高鸡肉的品质一直是营养研究人员努力的目标.维生素E是家禽所必需
【机 构】
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沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁省畜产品有害物质残留检测中心
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鸡肉是主要的肉类食品之一,其品质的优劣直接影响到消费者对它的接受程度及饲养者和销售者的经济利益,因此提高鸡肉的品质一直是营养研究人员努力的目标.维生素E是家禽所必需的维生素,是机体内重要的抗氧化剂.大量的研究表明,日粮中添加维生素E可以有效地提高鸡肉的品质,是一种十分重要的肉质改良剂.本文对维生素E在改善鸡肉品质方面的研究情况作一综述,为今后对其更好地利用提供参考.
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