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国家科技支撑计划农业领域在食品产业共性关键技术研究中取得阶段性进展。在肉制品加工方面，开展了调理肉制品加工保鲜和品质控制、工业化生产工艺、安全控制技术与标准化等方面研究，开发了生鲜肉制品非热杀菌技术，取得了工业化“生产-配送-销售”冷链控制技术的突破并实现工业化示范开发。
国家科技支撑计划农业领域食品产业共性关键技术研究取得阶段进展
【摘 要】
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国家科技支撑计划农业领域在食品产业共性关键技术研究中取得阶段性进展。在肉制品加工方面，开展了调理肉制品加工保鲜和品质控制、工业化生产工艺、安全控制技术与标准化等方
【出 处】
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中国农业科技导报
【发表日期】
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2010年3期
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