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在市场竞争日益激烈的今天,啤酒企业都面临着如何提高设备运行效率、节能降耗等技术性问题。我公司就提高糖化投料温度曾做过试验。提高糖化投料温度的优越性有:1.减少整个糖化工艺时间;2.减少能耗。另外,低温浸渍时如蛋白质溶解过度会对啤酒的泡持性、风味产生不良影响。
提高糖化投料温度 改进糖化工艺
【摘 要】
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在市场竞争日益激烈的今天,啤酒企业都面临着如何提高设备运行效率、节能降耗等技术性问题。我公司就提高糖化投料温度曾做过试验。提高糖化投料温度的优越性有:1.减少整个糖
【机 构】
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温州金狮啤酒有限公司325014
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
：
2000年4期
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