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植酸大量存在于棉籽饼中。本文研究了在一定pH值时植酸同钙、镁离子和两种棉籽饼蛋白 结合，阐述了存在于棉籽饼中的植酸形态.
棉籽饼中植酸存在形态的研究
【摘 要】
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植酸大量存在于棉籽饼中。本文研究了在一定pH值时植酸同钙、镁离子和两种棉籽饼蛋白 结合，阐述了存在于棉籽饼中的植酸形态.
【机 构】
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东南大学化学化工系
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1995年1期
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