【摘 要】
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寒冷冬日,最能抚慰人心的,无疑是那些热气腾腾的美食:一锅咕嘟咕嘟冒着泡的鸭舌小萝卜汤、一碗加满材料的云南过桥米线,甚至只是一碟白水煮豆腐,都能暖身又暖心.rn过桥米线和汽锅鸡堪称昆明吃食的代表作.过桥米线以正义路牌楼西侧一家最负盛名.这家也卖别的饭菜,但是顾客多是冲过桥米线来的.入门坐定,叫过菜,堂倌即在每人面前放一盘生菜(主要是豌豆苗);一盘(九寸盘)生鸡片、膜片、鱼片、猪里脊片、宣威火腿片,平铺盘底,片大,而薄几如纸;一碗白胚米线.随即端来一大碗汤.汤看来似无热气,而汤温高于一百摄氏度,因为上面封了厚
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寒冷冬日,最能抚慰人心的,无疑是那些热气腾腾的美食:一锅咕嘟咕嘟冒着泡的鸭舌小萝卜汤、一碗加满材料的云南过桥米线,甚至只是一碟白水煮豆腐,都能暖身又暖心.rn过桥米线和汽锅鸡堪称昆明吃食的代表作.过桥米线以正义路牌楼西侧一家最负盛名.这家也卖别的饭菜,但是顾客多是冲过桥米线来的.入门坐定,叫过菜,堂倌即在每人面前放一盘生菜(主要是豌豆苗);一盘(九寸盘)生鸡片、膜片、鱼片、猪里脊片、宣威火腿片,平铺盘底,片大,而薄几如纸;一碗白胚米线.随即端来一大碗汤.汤看来似无热气,而汤温高于一百摄氏度,因为上面封了厚厚的一层鸡油.我们初到昆明,就听到不止一个人的警告:这汤万万不能单喝.说有一个下江人司机,汤一上来,端起来就喝,竟烫死了.把生片推入汤中,即刻就都熟了;然后把米线、生菜拨入汤碗,就可以吃起来.鸡片腰片鱼片肉片都极嫩,汤极鲜,真是食品中的尤物.
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