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对本市五个汽水生产厂10个品种85件保质期内的汽水样品霉菌和酵母污染情况进行检查,样品中霉菌检出率为32.7%,其中80%样品的霉菌数在10个/ml 以内;霉菌相以青霉居多。酵母污染较多,有11.8%的样品酵母数高达10~4/ml 以上;不同厂家、不同
北京碳酸饮料霉菌和酵母污染情况分析
【摘 要】
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对本市五个汽水生产厂10个品种85件保质期内的汽水样品霉菌和酵母污染情况进行检查,样品中霉菌检出率为32.7%,其中80%样品的霉菌数在10个/ml 以内;霉菌相以青霉居多。酵母污
【机 构】
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北京市卫生防疫站,北京市卫生防疫站
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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1992年3期
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