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摘要：近年来各高校普遍开展专业双语课程教学，从实践效果来看，还存在很多不足。从授课对象选择、师资培养、教学方法改进、学习效果评价等方面对农业高校开设专业双语教学课程进行研究与探索，以提高教学效果，使学生的专业水平和外语水平同时得到提高。
关键词：农业高校；双语教学；专业；思考；建议
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2019）01-0091-02
隨着全球经济一体化发展，既懂专业知识、又能用外语交流的国际型人才成为各高校的培养目标。高校为了从多种途径培养具备外语交流能力的专业人才，无论是本科生培养阶段还是研究生培养阶段，很多专业都开设了专业双语课程。很多高校甚至将“双语教学”作为衡量院系师资水平的标准。然而，纵观近年来各高校进行的专业双语课程实践的效果，仍存在很多不足。如何真正地使学生的专业水平和外语水平同时得到提高，值得教育者思考。
1 双语课程授课对象的选择
专业双语教学课程是否适合本科生？很多教过专业双语课程的教师对这个问题有不同想法。对于一般农业高校而言，本科生努力提高英语水平的目的是通过大学英语四六级考试。在应试教育模式下，多数本科生英语的读写能力明显好于听说能力，四六级考试中他们也主要克服听力这个难关。在学生外语总体水平较低的前提下，并不适合开设双语教学。从学生角度来说，掌握专业知识是首要的，如果学生对专业知识一知半解且外语水平相当有限，这样盲目以外语作为授课的基础语言，学生不仅无法掌握专业知识，更可能对专业课程失去兴趣，产生很强的厌烦情绪，这样一来无论是专业水平还是外语听说能力都得不到提高。面对这种情况，如果在本科开始专业双语课程，对于普通农业高校的多数专业来说其实是拔苗助长的做法，无论是学生还是老师都非常辛苦。有的高校采取分班实验制，英语成绩好的学生单独组班进行双语实验课程，这不失为一种办法，却不一定是好办法，因为真正能够达到全部理解英语授课内容的学生其实很少（不包括一些特殊的重点高校），即使是通过六级的本科生其英语听力水平也不尽如人意；另外，开设这样的实验班，为配合学生的实际水平，课程的学时和深度需要调整，一般学时要增加，深度广度可能要降低；再者，学生需要花费比普通教学更多的时间来接受和消化双语课程内容，往往导致既不能扎实掌握课程重点难点、又可能耽误其他课程的学习。除非这种实验班是以出国为目标，否则没有必要舍本逐末。
对研究生开设双语教学课程持支持的态度。研究生是以培养高层次人才为目标，将来走向高层次工作岗位往往会用到英语，在科研工作中也需要查阅大量外文文献，需要掌握大量专业外文词汇，如果连基本的专业词汇都听不懂或看不懂，根本无法交流和研究。另外，总体来说研究生的英语水平显然在本科生之上，至少达到四五级水平，也在本科学习过专业英语，掌握了一些专业词汇，而且基本的专业课程都比较熟悉，这样的专业基础和英语基础对于专业双语课程的学习是非常有效的。
2 研究生开设双语专业课程的意义与建议
在教学实践中发现，研究生往往对学习双语课程感到惧怕，原因在于：第一，学生自身英语听力水平欠佳，听课费劲，需要花费过多精力；第二，老师英语水平和专业能力有限，直接影响学生接受情况；第三，研究生学业压力小，学生的专研重点没有放在课程的学习上；第四，很多课程不采用闭卷考试方式，导致学生学习动力不足甚至有懒惰心理。这些因素可能源于研究生对学业要求松散，也可能源于教师教学能力不足。事实上，在研究生阶段开设双语课程可以更加有效地强化学生专业英语的学习，从外语的书面知识到听说表达，都可以潜移默化地提高学生的英语应用能力。另外，因为研究生阶段的课时远远少于本科，学生有更多时间和精力对双语专业课程做好预习和复习，专业知识和英语知识都大大提高，对学生非常有益。而且，双语课程的学习让学生用英语来思维，用国际化视角和水平来学习，可为将来就业积攒更有力的资本。
研究生学习双语专业课程，首先，需要有一本比较好的参考书目，在预习和复习时可以作为参考和疑难解答。对课程内容比较难的专业课程，如高级食品化学，是必须要提前预习的，否则课上内容多、知识深广、英文词汇量大，学生很难课上理解消化；对教师讲到的重点和难点，可能课上学习不够深入，课后复习借助参考书目能达到深入理解的目的。其次，不要满足于课件的内容，教师授课的内容远比课件丰富，在课堂上要边听边记录。每一门课程的有效学习都来自对课程的深入理解，而课堂记录是帮助深入熟悉和理解课程的捷径。国外的专业课程教学过程中，教师把课程PPT预先发给学生，学生在课前预习，课上也带着电脑看课件，并且每个人都用笔认真记录教师讲授的重点内容。另外，课堂上认真听讲一定伴有一些疑问和困惑，可以马上向教师提出或大家一起讨论。这种研讨式教学方法，比自己去研究有效得多，也可促进教学相长。研究生阶段，教师更希望学生多多展开讨论，不断提出问题挑战权威，课上随时欢迎这种“打破砂锅问到底”的精神。
3 专业双语师资的培养与教学方法的改革
师资是制约高等学校双语教学的“瓶颈”，双语教学对于教师来说具有很大的挑战和压力，它要求教师一方面要具备较高的外语水平，另一方面还要具备广博精深的专业知识。目前高校普遍缺少较高水平的专业双语教师。从学校层面看，双语教师首选具有出国留学经历的专业老师，其次要不断培养外语水平高、业务能力强的青年教师。学校需要建立良好的人才鼓励机制，对双语教学的提倡和鼓励不仅体现在经济上、也要与职称评定等方面联结。从教师自身层面看，具有良好教学水平并敢于不断挑战的教师适合任职，具有责任心和进取心的教师能够克服困难并不断创新。
教学方法需要摒弃“满堂灌”的方式，特别是英语教学中的重点难点更多，除了采用幻灯片和多媒体等教学手段，多引进写动漫、视频有助于激发学生的学习兴趣，将抽象的理论和枯燥的知识生动化，这样有利于提高双语教学效果。在教学中每章添加至少两段英文视频，这些视频都是针对重点和难点知识或实践性内容设置的，在课程进行中，学生对视频部分非常感兴趣，学习效果好。这样既提高了学生的认知程度，也激发了学生的学习热情。此外，对研究生，课堂教学方式提倡多样化，如以互动教学为主进行分组讨论、集体讨论、个人汇报和展示，以及定期进行课堂小结、评比等多种方式，尽量增加学生的参与度和实践度，让学生思考分析一些难点，并鼓励他们用英语表达出来。这样既有利于学生创新性思考，也有利于提高口语水平。
4 学习效果的评价方式
专业双语教学既要评价学生对专业课程的掌握程度，又要衡量学生的英语水平。因此，评价学生在课程中的收获不能单纯以书面考试作为期末成绩。研究生是科研学者，专业课程的学习也应与其未来的科研内容相互联系。所以，评价方式应将日常资料查阅、课后论文撰写、课堂参与度、书面测评和口语测试这几方面相结合。测评不能依靠期末成绩，需要从课程开始就日积月累，如定期测评或分章测评，这样才能有效地调动学生的积极性，否则学生会期末“临时抱佛脚”，学不到真正的知识。
5 结语
双语教学是教育适应经济科技全球化发展的必然趋势和选择，也是未来高校发展必经之路，而农业高校铺好这条路可能需要更长的时间。各高校教师对专业双语教学提出了很多意见和建议，值得借鉴。每门课程有各自的特点，每所高校有不同的师资和学生，需要不断摸索适宜各校学生知识水平的系统方法，需要与学生交流与磨合，然后不断改进和完善。
参考文献
[1] 胡荣.研究生双语教学课程的立体化教学模式构建[J].教育教学论坛，2017（11）：26-28.
[2] 刘玲，蒋东华.高等农业院校食品相关专业课程双语教学思考[J].沈阳农业大学学报：社科版，2014，16（3）：317-322.
[3] 刘云宏，张彬，樊金铃，等.食品专业双语教学的探索与实践[J].教育教学论坛，2012（11）：225-226.
[4] 肖靖秀，李永梅.加速地方农业院校实施双语教学的思考[J].云南农业大学学报，2012，6（5）：95-98.
关键词：农业高校；双语教学；专业；思考；建议
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2019）01-0091-02
隨着全球经济一体化发展，既懂专业知识、又能用外语交流的国际型人才成为各高校的培养目标。高校为了从多种途径培养具备外语交流能力的专业人才，无论是本科生培养阶段还是研究生培养阶段，很多专业都开设了专业双语课程。很多高校甚至将“双语教学”作为衡量院系师资水平的标准。然而，纵观近年来各高校进行的专业双语课程实践的效果，仍存在很多不足。如何真正地使学生的专业水平和外语水平同时得到提高，值得教育者思考。
1 双语课程授课对象的选择
专业双语教学课程是否适合本科生？很多教过专业双语课程的教师对这个问题有不同想法。对于一般农业高校而言，本科生努力提高英语水平的目的是通过大学英语四六级考试。在应试教育模式下，多数本科生英语的读写能力明显好于听说能力，四六级考试中他们也主要克服听力这个难关。在学生外语总体水平较低的前提下，并不适合开设双语教学。从学生角度来说，掌握专业知识是首要的，如果学生对专业知识一知半解且外语水平相当有限，这样盲目以外语作为授课的基础语言，学生不仅无法掌握专业知识，更可能对专业课程失去兴趣，产生很强的厌烦情绪，这样一来无论是专业水平还是外语听说能力都得不到提高。面对这种情况，如果在本科开始专业双语课程，对于普通农业高校的多数专业来说其实是拔苗助长的做法，无论是学生还是老师都非常辛苦。有的高校采取分班实验制，英语成绩好的学生单独组班进行双语实验课程，这不失为一种办法，却不一定是好办法，因为真正能够达到全部理解英语授课内容的学生其实很少（不包括一些特殊的重点高校），即使是通过六级的本科生其英语听力水平也不尽如人意；另外，开设这样的实验班，为配合学生的实际水平，课程的学时和深度需要调整，一般学时要增加，深度广度可能要降低；再者，学生需要花费比普通教学更多的时间来接受和消化双语课程内容，往往导致既不能扎实掌握课程重点难点、又可能耽误其他课程的学习。除非这种实验班是以出国为目标，否则没有必要舍本逐末。
对研究生开设双语教学课程持支持的态度。研究生是以培养高层次人才为目标，将来走向高层次工作岗位往往会用到英语，在科研工作中也需要查阅大量外文文献，需要掌握大量专业外文词汇，如果连基本的专业词汇都听不懂或看不懂，根本无法交流和研究。另外，总体来说研究生的英语水平显然在本科生之上，至少达到四五级水平，也在本科学习过专业英语，掌握了一些专业词汇，而且基本的专业课程都比较熟悉，这样的专业基础和英语基础对于专业双语课程的学习是非常有效的。
2 研究生开设双语专业课程的意义与建议
在教学实践中发现，研究生往往对学习双语课程感到惧怕，原因在于：第一，学生自身英语听力水平欠佳，听课费劲，需要花费过多精力；第二，老师英语水平和专业能力有限，直接影响学生接受情况；第三，研究生学业压力小，学生的专研重点没有放在课程的学习上；第四，很多课程不采用闭卷考试方式，导致学生学习动力不足甚至有懒惰心理。这些因素可能源于研究生对学业要求松散，也可能源于教师教学能力不足。事实上，在研究生阶段开设双语课程可以更加有效地强化学生专业英语的学习，从外语的书面知识到听说表达，都可以潜移默化地提高学生的英语应用能力。另外，因为研究生阶段的课时远远少于本科，学生有更多时间和精力对双语专业课程做好预习和复习，专业知识和英语知识都大大提高，对学生非常有益。而且，双语课程的学习让学生用英语来思维，用国际化视角和水平来学习，可为将来就业积攒更有力的资本。
研究生学习双语专业课程，首先，需要有一本比较好的参考书目，在预习和复习时可以作为参考和疑难解答。对课程内容比较难的专业课程，如高级食品化学，是必须要提前预习的，否则课上内容多、知识深广、英文词汇量大，学生很难课上理解消化；对教师讲到的重点和难点，可能课上学习不够深入，课后复习借助参考书目能达到深入理解的目的。其次，不要满足于课件的内容，教师授课的内容远比课件丰富，在课堂上要边听边记录。每一门课程的有效学习都来自对课程的深入理解，而课堂记录是帮助深入熟悉和理解课程的捷径。国外的专业课程教学过程中，教师把课程PPT预先发给学生，学生在课前预习，课上也带着电脑看课件，并且每个人都用笔认真记录教师讲授的重点内容。另外，课堂上认真听讲一定伴有一些疑问和困惑，可以马上向教师提出或大家一起讨论。这种研讨式教学方法，比自己去研究有效得多，也可促进教学相长。研究生阶段，教师更希望学生多多展开讨论，不断提出问题挑战权威，课上随时欢迎这种“打破砂锅问到底”的精神。
3 专业双语师资的培养与教学方法的改革
师资是制约高等学校双语教学的“瓶颈”，双语教学对于教师来说具有很大的挑战和压力，它要求教师一方面要具备较高的外语水平，另一方面还要具备广博精深的专业知识。目前高校普遍缺少较高水平的专业双语教师。从学校层面看，双语教师首选具有出国留学经历的专业老师，其次要不断培养外语水平高、业务能力强的青年教师。学校需要建立良好的人才鼓励机制，对双语教学的提倡和鼓励不仅体现在经济上、也要与职称评定等方面联结。从教师自身层面看，具有良好教学水平并敢于不断挑战的教师适合任职，具有责任心和进取心的教师能够克服困难并不断创新。
教学方法需要摒弃“满堂灌”的方式，特别是英语教学中的重点难点更多，除了采用幻灯片和多媒体等教学手段，多引进写动漫、视频有助于激发学生的学习兴趣，将抽象的理论和枯燥的知识生动化，这样有利于提高双语教学效果。在教学中每章添加至少两段英文视频，这些视频都是针对重点和难点知识或实践性内容设置的，在课程进行中，学生对视频部分非常感兴趣，学习效果好。这样既提高了学生的认知程度，也激发了学生的学习热情。此外，对研究生，课堂教学方式提倡多样化，如以互动教学为主进行分组讨论、集体讨论、个人汇报和展示，以及定期进行课堂小结、评比等多种方式，尽量增加学生的参与度和实践度，让学生思考分析一些难点，并鼓励他们用英语表达出来。这样既有利于学生创新性思考，也有利于提高口语水平。
4 学习效果的评价方式
专业双语教学既要评价学生对专业课程的掌握程度，又要衡量学生的英语水平。因此，评价学生在课程中的收获不能单纯以书面考试作为期末成绩。研究生是科研学者，专业课程的学习也应与其未来的科研内容相互联系。所以，评价方式应将日常资料查阅、课后论文撰写、课堂参与度、书面测评和口语测试这几方面相结合。测评不能依靠期末成绩，需要从课程开始就日积月累，如定期测评或分章测评，这样才能有效地调动学生的积极性，否则学生会期末“临时抱佛脚”，学不到真正的知识。
5 结语
双语教学是教育适应经济科技全球化发展的必然趋势和选择，也是未来高校发展必经之路，而农业高校铺好这条路可能需要更长的时间。各高校教师对专业双语教学提出了很多意见和建议，值得借鉴。每门课程有各自的特点，每所高校有不同的师资和学生，需要不断摸索适宜各校学生知识水平的系统方法，需要与学生交流与磨合，然后不断改进和完善。
参考文献
[1] 胡荣.研究生双语教学课程的立体化教学模式构建[J].教育教学论坛，2017（11）：26-28.
[2] 刘玲，蒋东华.高等农业院校食品相关专业课程双语教学思考[J].沈阳农业大学学报：社科版，2014，16（3）：317-322.
[3] 刘云宏，张彬，樊金铃，等.食品专业双语教学的探索与实践[J].教育教学论坛，2012（11）：225-226.
[4] 肖靖秀，李永梅.加速地方农业院校实施双语教学的思考[J].云南农业大学学报，2012，6（5）：95-98.