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鹅肥肝质地细嫩、味美可口、营养丰富、价格昂贵，被西欧称之为“绿色食品之王”、“桌上皇帝”，深受市场欢迎与消费者青睐，发展前景广阔。鹅肥肝比正常肝大4～10倍，含有大量的不饱和脂肪酸和多种维生素，是一种非常珍贵的高热能食品。
鹅肥肝的提取加工技术
【摘 要】
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鹅肥肝质地细嫩、味美可口、营养丰富、价格昂贵，被西欧称之为“绿色食品之王”、“桌上皇帝”，深受市场欢迎与消费者青睐，发展前景广阔。鹅肥肝比正常肝大4～10倍，含有大量的不饱
【机 构】
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信阳市畜牧局,三门峡市畜牧局,获嘉县畜牧局
【出 处】
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河南畜牧兽医
【发表日期】
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2007年09S期
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