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食品安全是一个重大的公共卫生问题,也是世界各国普遍观注的问题。食品安全不但直接关系到消费者的健康,而且也严重影响了社会的经济发展。笔者根据国内外食品安全发展的现状及多年的工作实践,对威胁我国食品安全的主要因素、食品安全对社会经济发展的影响等逐多方面内容加以论述和分析,提出保障食品安全管理的对策。