【摘 要】
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本文报导了使用超临界流体CO2萃取技术，提取和分离辣椒籽油和辣素的研究。研究采用三因素三水平正交试验方案，考察温度、压力、CO2气速对萃取量和萃取物组成以及油脂组成的影响
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本文报导了使用超临界流体CO2萃取技术，提取和分离辣椒籽油和辣素的研究。研究采用三因素三水平正交试验方案，考察温度、压力、CO2气速对萃取量和萃取物组成以及油脂组成的影响。结果显示，影响萃取量及组成的主要因素是压力，其次是温度。实验表明，在实验条件下，存在固－流相界面的气膜阻力；调节压力及温度可实现对萃取物的辣素、油脂分离，同时可获得亚油酸含量极高的食用油。
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