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文蛤被誉为“天下第一鲜”，是经济价值较高的贝类，不仅肉味鲜嫩，而且富含多种营养。据测定，文蛤鲜肉含蛋白质10%以上、脂肪1．2%、碳水化合物2．5％，还含有钙、磷、铁、维生素等。不但是我国城乡市场的畅销活鲜，而且远销日本及欧洲各国，是颇受欢迎的出口水产品之一。
文蛤的生活习性及苗种繁殖技术
【摘 要】
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文蛤被誉为“天下第一鲜”，是经济价值较高的贝类，不仅肉味鲜嫩，而且富含多种营养。据测定，文蛤鲜肉含蛋白质10%以上、脂肪1．2%、碳水化合物2．5％，还含有钙、磷、铁、维生素等。不但是
【机 构】
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上海水产学院
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1985年5期
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