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<正>食品质量与安全是人们共同关注的热点,在食品产销链中如何保证食品及其原料的质量安全还面临诸多的问题和挑战。目前在食品生产加工企业、食品监管部门主要主要依赖于常规的微生物检测、理化检测和感官评估等较为传统的方法。随着电子技术、生物技术、光学技术等新型检测技术的发展,高效、灵敏和快捷的检测手段已逐步得到重视并逐渐替代传统的检测方法。无损检测技术作为其