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交通标志动起来的更安全
现在的人行通道上，红绿灯用的都是走动的小人。一些传统的交通标志牌上，也常常会出现动态的形象，比如山体滑坡标志是跌落的石块、前方有学校的标志是过马路的小人等。为什么要用动态的呢？
研究人员发现，当看到具有较强动感的交通警告标示牌时，人们的反应速度会显著加快。具较强动感的标示牌更能增强司机对危险的感知，使他们更早注意到危险并更快刹车，有助于减少交通事故的风险。
研究者特别比较了三种学生通行标志牌（见左图，左边是美国的，中间是波兰的，右边是俄罗斯的），它们表达的内容相同，但画面的动感程度不同。可以看出，画面上的人动感越强，看起来移动的速度会越快，就越容易引起人们的紧张感。
这项研究还设计了几组动静对比的交通标志，来测试具有动感的静态图像是如何影响人们行为的。结果发现，动感较强的交通标志确实能让受试者们作出更加迅速的反应。其中一项模拟驾驶的场景中，人们看到“动感”交通标志之后，作出反应所需的时间比普通的交通标志平均减少了50毫秒。
研究者称，对于行驶速度约为每小时100公里的车辆来说，50毫秒时间意味着在刹车时可以增加与目标物之间的距离约1.3米，这段距离足以避免很多事故的发生。
研究团队还使用眼球追踪技术，来测定人眼注意到交通信号标志所需要的时间。结果表明，相对于看起来更静态的标志，动感强的标志明显能够更早地吸引人的注意力。（摘自《羊城晚报》）
“知者”何以“不言”
西周时期，一个叫王寿的年轻人，背着重重一大篓书，在野草丛生的泥土路上艰难行走。太阳下山之前，他终于到达高士徐冯隐居的地方。徐冯翻了翻他带来的书简后说：“你辛辛苦苦背着这么重的书简，赶这么远的路，的确很是用心。然而，我感觉你和很多读书人一样，还没有明白书的真正功用。切记，不要让书成为你的负担，带着轻盈的思想笃实前行，才是正确的读书方式。”
徐冯的一番教诲，让王寿陷入深思。他意识到，自己虽然常常手不释卷，却很少考虑到这些书所蕴含的思想在具体生活中的体验。于是，他点起一把火，把背来的这一篓竹简烧了。
在这个故事里，《韩非子》揭示出读书人容易停留在书本、文字层面的毛病，并对书籍和语言的局限性有着清醒认识。用一句话来概括，就是《老子》所说的“知者不言，言者不知”。
“知者”何以“不言”？一种情况是无法言说。这里，仅以《庄子？天道》中的轮扁为例稍作解释。
轮扁是春秋时期制造马车轮首屈一指的能工巧匠。国君桓公很欣赏轮扁的技艺，就安排他在大堂下做木工活。一天，轮扁看到桓公一边低头看书、一边击节叫好，就放下斧头和凿子问：“您看的什么书？”桓公回答：“这个嘛，你一个匠人就不懂了。书上说的，都是圣人之言啊！”轮扁问：“圣人还在吗？”桓公说：“已经去世很久了。”轮扁笑着说：“那您读的，恐怕只是圣人的糟粕。”听到糟粕这个词，桓公被激怒了。于是，他厉声叱道：“你一个工匠在此信口雌黄，竟敢亵渎圣人！”轮扁连忙解释：大王息怒！这话无意冒犯圣人。我就用自己做车轮的事为例——制作车轮，关键在手上的这把斧头！我练习了十多年，手中的斧头才能做到不快不慢，做出来的车轮又圆又结实。这个过程，口里说不出来，全靠手上无法言说的感觉。这种微妙难言的感觉，我没办法告诉我的儿子，得靠他自己手上多练习、多琢磨。我想，古代那些圣人们，他们独有的技能、体验或感悟，很多也恐怕已随这些圣人的死去而消亡了吧！桓公听完，觉得轮扁说的有道理，就没有治他的罪。
“知者”何以“不言”？另一种情况是不愿说。如辛弃疾在《丑奴儿？书博山道中壁》写道：“少年不识愁滋味，爱上层楼，爱上层楼，为赋新词强说愁。而今识尽愁滋味，欲说还休，欲说还休，却道天凉好个秋！”
“知者不言，言者不知”的“知”不单指一种语言或文字层面的东西，更多的是一种内在的感受或体验。（摘自《解放日报》）
舌尖上的中国
姜堰酥饼
姜堰酥饼是泰州乃至江苏全省的名小吃、名特产，关于姜堰酥饼的由来，还有一段鲜为人知的历史故事。
民国十八年（1929年），姜堰人王义善的姜堰饭店开张了。王义善原是姜堰冷公茂丝线店伙房的厨师，人称王厨，平日里他还带做一些其他商铺的饭菜。冷公茂的老板嫌出入吃饭的人太闲杂，于是租下曹姓人家的房子，资助王义善开办姜堰饭店。这个饭店一方面负责冷公茂的职工包伙，一方面对外经营。王义善叫人书写了“欢迎大肚罗汉，不怕扫盘将军”的对联张贴在店堂中，招揽顾客。很快，姜堰饭店就因为饭菜可口、价钱公道而生意红火，王家也自然成了殷实户。
有一天，一个从海安来的乞丐到饭店乞讨。王义善施舍时，得知这个乞丐原是海安集贤馆饭店的老板，姓金，金氏因为吸食鸦片败了家，四处飘泊。王义善知道金氏的身世后，遂生收留之意。王义善将金氏安置店中，并找来名医为其医治，戒除毒瘾。金氏十分感激，为作报答，就将家传的酥饼制作之法传授给了王义善。王义善试着做了出来并亲口尝了，他感觉口味非常好、非常独特，便开始试销，谁知一上市，人们就抢购一空，吃过的人无不称赞它的美味。从此，姜堰酥饼之名便传开了。渐渐地，酥饼不仅成了姜堰饭店的一大特色，也成了姜堰的一大特色。
（摘自《医药养生保健报》）
生活实验室
鸡蛋上的“黑膜”不致癌
有一个题为“几十年煮鸡蛋的方法都错了”的视频在朋友圈热传。该视频称，煮雞蛋时间太久或放置时间过长，蛋黄上会产生一层“黑膜”，成分是硫化亚铁。长期食用这种物质，会导致贫血、脱发、结石等。该视频建议，煮鸡蛋最好先大火煮开，再小火煮8分钟。事实真的如此吗？食品专家表示，“黑膜”的成分确实是硫化亚铁。不过，硫化亚铁本身无毒，且不溶于水，不易被人体吸收，所以就算吃了，基本上也都会通过粪便排出体外。
此外，100克鸡蛋中仅含7毫克铁，不可能全部形成硫化亚铁，因此鸡蛋中的硫化亚铁只能用微量形容，所以“黑膜”根本没有致癌一说，也不会导致贫血、脱发、结石或影响生长和智力发育。
如果实在不放心“黑膜”，煮鸡蛋时控制一下时间即可。通常煮的时间越长，“黑膜”越多。一般大火煮开以后，小火煮8至10分钟，基本上能保证鸡蛋刚好熟，又不形成“黑膜”。
此外，尽量选新鲜鸡蛋，因为存放时间较长的鸡蛋，蛋白质或略有降解，形成的“黑膜”也就稍多。
室内盆栽选这几样
常春藤：清除霉菌
常春藤在西方常常与圣诞节搭配着出现，是室内绿植的完美选择。美国研究发现，常春藤有清除霉菌的功效，短短12小时内，就能清除空气中78%的霉菌。
垂叶榕：去除地毯污染物
垂叶榕是一种耐热、耐寒、耐湿的常绿乔木，对光线的要求也不是很严格。垂叶榕也是室内植物最好的选择之一，它可以有效去除地毯和家具中的污染物，例如甲醛、苯和三氯乙烯等。
散尾葵：空气加湿器
散尾葵属于小型的棕榈植物，原产于马达加斯加，现在我国南方也种植了。散尾葵在“清除”污染物的效率方面要胜于其他的绿植，它能有效去除空气中的苯（洗涤剂和塑料中）、甲醛（家具的清漆和地板漆中）等挥发性有害物。研究人员称，对于容易患感冒和鼻窦炎的人来说，散尾葵是不错的选择。因为它能够释放水分到空气中，增加室内的湿度，可以让人们的呼吸变得更顺畅，从而有助于更快地入睡。
白掌：吸收霉菌孢子
白掌又叫白鹤芋，叶片很大而且宽阔。它是多年生草本植物，花朵十分素雅，生命力强。这种美丽的植物可以净化空气，有了它，空气质量能够提升60%。白掌还能通过叶子吸收霉菌孢子，并通过其根部循环利用将孢子作为食物食用。
棕竹：净化甲苯
棕竹主要分布于东南亚，我国南部至西南部也有分布。它也是净化空气中的甲醛、氮氧化物、二甲苯和甲苯的有效植物之一。
波士顿蕨：去除甲醛
波士顿蕨是多年生常绿蕨类草本植物，波士顿蕨株型美观、叶片色泽明亮，不光盆栽美观，波土顿蕨尤其擅长去除甲醛。
（摘自《家庭保健报》）