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牛养殖是我国畜牧养殖业中的重要类型,在我国新疆地区存在大量的牛养殖群体。但由于受到当地干旱的自然环境和物种的种质影响,导致畜牧养殖的动物体型比较小,且产肉、产乳的能力也比较低。而西门塔尔牛作为一种主要的畜牧养殖品种,为了实现对其品种的改良,就需要做好品种改良特性的研究。文章主要针对西门塔尔牛和新疆黄牛品种改良特性进行研究,希望对相关养殖业发展提供参考。