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通过2℃条件进行冷藏处理，用透射电子显微镜观察“津春2号”黄瓜果皮超微结构变化情况。在低温胁迫下，黄瓜果皮细胞内不同细胞器对低温的敏感性表现不同，其中叶绿体对冷害的敏感性最高，线粒体次之，其它细胞器较弱。随着低温胁迫时间的延长，叶绿体和线粒体的膨大和膜结构的破裂，细胞膜和液泡膜的皱折破损，细胞核的变形，核仁、核孔和核膜发生一系列衰老变化，胞间层增厚，高电子密度物资的大量积累以及胞间腔的不断增大。