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将大肠杆菌用琼脂糖-戊二醛交联后所得的菌膜与二氧化碳电极偶联制成了谷氨酸细菌电极.电极的线性范围100～1200mg/L;适宜的pH范围为4.0～5.4;使用温度为30℃;测得酶催化反应的米氏常数为6.8×10~(-3)mol/L.应用该电极测定味精中谷氨酸钠含量及味精生产发酵液中谷氨酸的含量时,所得结果与Warburg方法相符.电极适用于发酵液中谷氨酸含量的快速分析.