【摘 要】
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在我国，四大家鱼青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼养殖产量约占淡水养殖品种总产量的80％，是人们日常生活的重要食材。青鱼作为四大家鱼之一，俗称青鲩、青头、乌青等，属肉食性鱼类，是长江中下
【机 构】
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中国水产科学研究院长江水产研究所,荆州市海子湖青鱼水产养殖专业合作社
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在我国，四大家鱼青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼养殖产量约占淡水养殖品种总产量的80％，是人们日常生活的重要食材。青鱼作为四大家鱼之一，俗称青鲩、青头、乌青等，属肉食性鱼类，是长江中下游和沿江湖泊里的重要渔业资源，主要养殖地区在湖北、江苏、浙江等地，以池塘养殖为主。青鱼个体大、肉质嫩、刺大而少、营养价值高，深受广大消费者青睐，因此养殖面积也在不断扩大。
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