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南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜等,属于葫芦科一年生蔓生草本植物,原产于墨西哥、危地马拉一带,很早就传入我国,广泛栽种与食用,因而有＂中国南瓜＂之说。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、多种维生素、果胶和纤维素等成分。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素还能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固