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摘要：随着人们生活水平的提高和膳食结构的变化，无公害蔬菜逐渐被人们所认识，这也使得无公害蔬菜成为现在乃至将来蔬菜生产发展的方向。文章简述无公害蔬菜生产中的问题及措施。
关键词：无公害蔬菜；问题；措施
中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-11-0109-1
随着人们生活水平的不断提高，人们的食品安全意识也逐渐提升。在大力推行无公害蔬菜的生产中解决无公害蔬菜存在的问题，既是形势所迫，也是大势所趋。无公害蔬菜，是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。
1 无公害蔬菜生产中的问题
1.1 蔬菜安全隐患依然存在
许多菜田都在城市的下游，江河上游一些污染严重的小工厂不按照环保要求排放污水，生活区的废水及生活用污水也都排放江中，污染物主要是酚类化合物、氢化物、苯、致病微生物等。还有一些工厂排放的粉尘和重金属严重超标，土壤污染的主要污染物是重金属，如镉、砷、铬、汞、铅等。这样使得发展无公害蔬菜生产举步维艰，不仅仅影响蔬菜质量，而且对人体造成相当程度的损害。
1.2 蔬菜农药残留超标现象依然存在
主要体现在蔬菜生产过程中由农药和肥料施用不当而造成的污染。肥料的不合理施用，特别是氮肥的过多施用，会造成蔬菜体内的硝酸盐含量增高，在人体中逐步累积会危害健康；农药的不合理使用会造成农药使用者或食用的消费者急、慢性中毒。
1.3 蔬菜安全检测力量不强
无公害蔬菜的生产不但对环境条件要求高，而且对生产过程的每个环节都有严格的要求，然而，各经销网点难以配备齐全的检测设备，致使无法对分散生产方式下的高毒高残留农药及其他有害物质的含量做到有效的监控，对无公害蔬菜的各项质量指标也不能快速全面的检测，人们无法通过肉眼分辨是否是优质的无公害蔬菜。
1.4 产品质量安全观念淡薄
在农村经济欠发达地区，农民的经济收入普遍较低，产品质量安全观念淡薄，蔬菜生产中使用农药追求立即见效、价格便宜的农药，毫无顾忌购买使用。自家食用的蔬菜从不使用任何农药、化肥，但作为商品类蔬菜，农药使用频率往往比经济发达地区高得多，农药使用的随意性也很大。
2 发展无公害蔬菜的措施
2.1 要加强农药生产和销售监控力度
着力强化农药安全使用指导。重点加强对蔬菜、水果等鲜食农产品生产企业、农民专业合作社的技术指导。大力宣传国家有关法律法规和禁限用农药危害，加大对农民合理使用农药的培训力度，指导农民科学、合理使用农药。要大力推广绿色防控和高效、安全施药技术，大力推进病虫害专业化统防统治，实行农药“统购、统供、统配和统施”服务。生产商和经销商都要认真学习《无公害蔬菜生产技术标准》和《农药管理条例》，严格规范农药经营流通行为。加强对农药经营单位所销售产品的生产许可（生产批准证书）和登记真实性、标签合法性的核查。加强对农药运输和邮寄的监管，不得运输国家明令禁止生产、使用的高毒农药，不得违规收寄农药产品。加强农药经营索证索票制度监督力度，加强对农药广告的审查和监管，依法查处虚假违法农药广告。蔬菜、水果等鲜食农产品主产区要特别重视禁限用高毒农药的监管。
2.2 要健全蔬菜流通领域质量检测体系
没有严格的监控措施，就不能保证无公害蔬菜的质量，建立健全蔬菜质量检测体系是新时期无公害蔬菜生产发展的必然选择，目前在检测方面基本是市场检测简易，产地无检测仪器的局面，对蔬菜质量难以实施有效的安全监督检测。所以这就需要政府拿出一定的资金购买检测设备投入到各市场，实施蔬菜市场准入制度，培训和配备检测人员，随时对蔬菜进行抽样检测，对检测合格的蔬菜发放无公害蔬菜标志，实行优质优价，对检测出高残留农药的蔬菜就地销毁，避免有毒蔬菜流入市场，危害消费者健康。
2.3 指导农户科学安全生产蔬菜
在生产基地选择上要远离工矿企业，远离污染严重的江河水域，选择土壤环境好污染物含量少、水质等指标符合无公害蔬菜生产标准的地块进行生产。在施肥方面，减少化肥使用量，多使用农家肥。在施肥方法上要每次量少多次。积极推广使用生物肥，生物肥分为生物菌肥和生物有机肥，供蔬菜吸收利用，还能减少蔬菜病害的发生，减少农药残留。严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药 如呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059，选用高效低毒低残留农药，如敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌磷、托布津、农用链霉素、百菌清等。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数、用药浓度和注意用药安全间隔期，特别注意在蔬菜安全采收时期禁止使用农药。另外还要鼓励农民搞好综合防治，选用抗病抗虫品种，合理轮作和间作，降低空气湿度，创造有利于作物生长而不利于病虫害发生的生态环境。大力推广和使用防虫网技术、黄板诱杀技术。
作者简介：于泽斌（1965-），男，白山市浑江区蔬菜生产管理办公室农艺师，研究方向：无公害蔬菜新品种适应性栽培。
关键词：无公害蔬菜；问题；措施
中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-11-0109-1
随着人们生活水平的不断提高，人们的食品安全意识也逐渐提升。在大力推行无公害蔬菜的生产中解决无公害蔬菜存在的问题，既是形势所迫，也是大势所趋。无公害蔬菜，是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。
1 无公害蔬菜生产中的问题
1.1 蔬菜安全隐患依然存在
许多菜田都在城市的下游，江河上游一些污染严重的小工厂不按照环保要求排放污水，生活区的废水及生活用污水也都排放江中，污染物主要是酚类化合物、氢化物、苯、致病微生物等。还有一些工厂排放的粉尘和重金属严重超标，土壤污染的主要污染物是重金属，如镉、砷、铬、汞、铅等。这样使得发展无公害蔬菜生产举步维艰，不仅仅影响蔬菜质量，而且对人体造成相当程度的损害。
1.2 蔬菜农药残留超标现象依然存在
主要体现在蔬菜生产过程中由农药和肥料施用不当而造成的污染。肥料的不合理施用，特别是氮肥的过多施用，会造成蔬菜体内的硝酸盐含量增高，在人体中逐步累积会危害健康；农药的不合理使用会造成农药使用者或食用的消费者急、慢性中毒。
1.3 蔬菜安全检测力量不强
无公害蔬菜的生产不但对环境条件要求高，而且对生产过程的每个环节都有严格的要求，然而，各经销网点难以配备齐全的检测设备，致使无法对分散生产方式下的高毒高残留农药及其他有害物质的含量做到有效的监控，对无公害蔬菜的各项质量指标也不能快速全面的检测，人们无法通过肉眼分辨是否是优质的无公害蔬菜。
1.4 产品质量安全观念淡薄
在农村经济欠发达地区，农民的经济收入普遍较低，产品质量安全观念淡薄，蔬菜生产中使用农药追求立即见效、价格便宜的农药，毫无顾忌购买使用。自家食用的蔬菜从不使用任何农药、化肥，但作为商品类蔬菜，农药使用频率往往比经济发达地区高得多，农药使用的随意性也很大。
2 发展无公害蔬菜的措施
2.1 要加强农药生产和销售监控力度
着力强化农药安全使用指导。重点加强对蔬菜、水果等鲜食农产品生产企业、农民专业合作社的技术指导。大力宣传国家有关法律法规和禁限用农药危害，加大对农民合理使用农药的培训力度，指导农民科学、合理使用农药。要大力推广绿色防控和高效、安全施药技术，大力推进病虫害专业化统防统治，实行农药“统购、统供、统配和统施”服务。生产商和经销商都要认真学习《无公害蔬菜生产技术标准》和《农药管理条例》，严格规范农药经营流通行为。加强对农药经营单位所销售产品的生产许可（生产批准证书）和登记真实性、标签合法性的核查。加强对农药运输和邮寄的监管，不得运输国家明令禁止生产、使用的高毒农药，不得违规收寄农药产品。加强农药经营索证索票制度监督力度，加强对农药广告的审查和监管，依法查处虚假违法农药广告。蔬菜、水果等鲜食农产品主产区要特别重视禁限用高毒农药的监管。
2.2 要健全蔬菜流通领域质量检测体系
没有严格的监控措施，就不能保证无公害蔬菜的质量，建立健全蔬菜质量检测体系是新时期无公害蔬菜生产发展的必然选择，目前在检测方面基本是市场检测简易，产地无检测仪器的局面，对蔬菜质量难以实施有效的安全监督检测。所以这就需要政府拿出一定的资金购买检测设备投入到各市场，实施蔬菜市场准入制度，培训和配备检测人员，随时对蔬菜进行抽样检测，对检测合格的蔬菜发放无公害蔬菜标志，实行优质优价，对检测出高残留农药的蔬菜就地销毁，避免有毒蔬菜流入市场，危害消费者健康。
2.3 指导农户科学安全生产蔬菜
在生产基地选择上要远离工矿企业，远离污染严重的江河水域，选择土壤环境好污染物含量少、水质等指标符合无公害蔬菜生产标准的地块进行生产。在施肥方面，减少化肥使用量，多使用农家肥。在施肥方法上要每次量少多次。积极推广使用生物肥，生物肥分为生物菌肥和生物有机肥，供蔬菜吸收利用，还能减少蔬菜病害的发生，减少农药残留。严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药 如呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059，选用高效低毒低残留农药，如敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌磷、托布津、农用链霉素、百菌清等。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数、用药浓度和注意用药安全间隔期，特别注意在蔬菜安全采收时期禁止使用农药。另外还要鼓励农民搞好综合防治，选用抗病抗虫品种，合理轮作和间作，降低空气湿度，创造有利于作物生长而不利于病虫害发生的生态环境。大力推广和使用防虫网技术、黄板诱杀技术。
作者简介：于泽斌（1965-），男，白山市浑江区蔬菜生产管理办公室农艺师，研究方向：无公害蔬菜新品种适应性栽培。