【摘 要】
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为有效提高小麦麦胚多糖提取得率,本文采用蒸汽爆破技术对小麦麦胚进行前处理,再结合响应面法对蒸汽爆破麦胚多糖提取工艺进行优化。结果得出最优提取工艺条件为:提取时间为3
【机 构】
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天津科技大学食品科学与工程学院,天津农学院
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31972012),天津市科委项目(18JCZDJC34200)
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为有效提高小麦麦胚多糖提取得率,本文采用蒸汽爆破技术对小麦麦胚进行前处理,再结合响应面法对蒸汽爆破麦胚多糖提取工艺进行优化。结果得出最优提取工艺条件为:提取时间为30 min,提取温度为70℃,料液比为1∶5(g/mL),提取次数为3次,在此条件下的多糖的平均提取得率达到18.72%。该条件下提取的多糖其重均分子量主要集中在2.26×10^5、5.91×10^5和1.76×10^6 Da,其峰面积比分别为14.56%、17.73%和67.71%,其表面结构呈片状不规则破碎结构
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