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测定了11种中草药的抗氧化活性及总黄酮含量,并比较了它们之间的相关性。结果表明：金银花的抗氧化活性最高,其余依次为山楂、银杏叶、葛根、杜仲、野菊花、黄芩、甘草、忍冬藤、鱼腥草、溪黄草;其抗氧化活性与总黄酮含量的相关系数为0.6088。
11种中草药抗氧化活性与黄酮含量相关性研究
【摘 要】
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测定了11种中草药的抗氧化活性及总黄酮含量,并比较了它们之间的相关性。结果表明：金银花的抗氧化活性最高,其余依次为山楂、银杏叶、葛根、杜仲、野菊花、黄芩、甘草、忍冬藤
【机 构】
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浙江工商大学食品、生物与环境工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年1期
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