蒙古国戈壁红双峰驼乳化学组成及其动态变化

• 作 者: 吉日木图 张和平 苏雅拉玛
• 机 构: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院教育部乳品生物技术与工程重点实验室,蒙古国科技大学食品学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2007年8期
• 关键词: 戈壁红双峰驼 乳汁化学组成 动态变化 Gobi Red Bactrian Camel chemical compositions of milk dynamic

本实验对12峰戈壁红双峰驼驼乳的化学组成及其动态变化进行了研究。结果表明，第1次所挤初乳中总干物质为20．858％，在第2~30d间基本稳定在17．858～17．323％，第90d时降至14．488％。第1次所挤初乳中蛋白质含量为14．864％，24h后下降到8．153％，以后进一步缓慢下降。乳糖含量在泌乳第1～90d内变化较小，为4．353％～4．648％。第1次所挤初乳脂肪含量为0．278％，到24h增至4．259％，30d时为6．852％，90d又下降到5．705％。第1次所挤初乳中灰分含量为1．2