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食物加工方法不当会造成营养损失。烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其是维生素及矿物质。
如何降低食物营养素的损失
【摘 要】
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食物加工方法不当会造成营养损失。烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其
【机 构】
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吉林省农业技术推广总站
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2007年3期
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