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娃娃菜是最近五六年国内发展起来的一种新的白菜消费产品，是利用早熟、．小型化大白菜品种通过高度密植的栽培形式生产的。娃娃菜因为个体小，口感品质好，愈来愈受到城市消费者的欢迎，已成为全国各大超市和农贸市场的畅销蔬菜产品。据不完全统计，2007年北京娃娃菜的栽培面积已近200hm^2。由于北京地区四季气候分明，不同季节栽培娃娃菜所使用的品种和技术也有所不同。