论文部分内容阅读
自由基是带有未成对电子的分子或离子，具有很高的反应活性。它可对机体产生毒害，破坏生物大分子，影响细胞活性，主要损害细胞膜包括血管内皮细胞膜及亚显微结构，并引起一系列有害的生化反应。为了减轻自由基的危害、提高人群的生活质量，低毒的阻断自由基反应的抗氧化剂的研究工作就显得格外重要。本文总结了植物抗氧化的天然活性物质，重点介绍了其化学成分和具体功效。天然活性物质主要有：黄酮类、鞣质类、醌类、萜类、糖醇类等。其功效主要是调节和提高体内抗氧化酶活性，清除过氧化氢和羟自由基等。