【摘 要】
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最近，瑞士苏黎世联邦理工学院的科学家们，通过纳米技术，做出了一款酷炫巧克力，它的表面自然散发彩虹色彩。 要在巧克力這样甜蜜的食物上做出五彩斑斓的颜色，不仅仅是想象力的问题。如果放在显微镜下，你会看见巧克力表面有很多微小的沟槽。 这就是传说中的结构色，不依赖于色素或其他添加剂，仅凭微结构对光的衍射和散射，就可以显示绚丽的色彩，和平常所见的“色素色”截然不同。这样的巧克力就像变色龙一样，使
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最近，瑞士苏黎世联邦理工学院的科学家们，通过纳米技术，做出了一款酷炫巧克力，它的表面自然散发彩虹色彩。
要在巧克力這样甜蜜的食物上做出五彩斑斓的颜色，不仅仅是想象力的问题。如果放在显微镜下，你会看见巧克力表面有很多微小的沟槽。
这就是传说中的结构色，不依赖于色素或其他添加剂，仅凭微结构对光的衍射和散射，就可以显示绚丽的色彩，和平常所见的“色素色”截然不同。这样的巧克力就像变色龙一样，使用皮肤结构的变化来散射特定波长的光，从而不断改变身体的颜色，这样的本领单纯的色素细胞它可不具备。自然界中常见的、拥有结构色的还有贝壳、蝴蝶翅膀等。
为了制造这种虹彩巧克力，一位产品开发人员猜测，研究者应该是制造了一种纳米科技的巧克力模具，使用电子束光刻技术在玻璃或硅片模具上蚀刻约100纳米宽的线条，然后将巧克力液放在模具里，加以冷却凝固。
巧克力只是纳米着色的开始。日本一家公司，用结构色方法制作了一种以蝴蝶命名的织物，并做成了在不同角度会看到不同色彩的连衣裙。去年，日本京都大学的研究人员，还通过改变纸张的微结构，未采用任何墨水和颜料，就仿制出一幅《神奈川冲浪里》高清名画。这幅特殊的画尺寸仅1毫米，图案分辨率是传统喷墨打印的3倍，并且永不褪色。
这样环保又持久的上色技术，用于食物、织物、艺术品，真是再合适不过了。
（摘自《科技日报》）
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